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天麻的初加工苏铁蕨

发布时间:2019-08-24 16:54:25 来源:清华农业网

天麻的初加工

天麻如鲜销,只需收成后坚持不碰撞、不摔打、无机械伤痕等,然后用软刷将麻体上的泥沙悄悄刷除,装入软衬木箱或塑料箱便可。如加工干麻,则要领较为庞大,一样平常先用水煮法或笼蒸法举行熟制,然后烘干或晒干。现实临盆中一样平常接纳笼蒸、炕烘法制干,其操作工艺流程为:选级―洗净―蒸熟―炕烘。

1.选级按天麻分量举行50克差度分级,即划分以50克以下、50―99克、100―150克、151―200克、201克以上划分置放和处置惩罚,并同时剔出病麻、烂麻等不及格品。

2.水洗用清水洗去麻体外貌泥沙。

3.笼蒸将洗净的天麻入笼蒸熟。一样平常做法是:年夜火将水烧开后,先放入个头最年夜的天麻,年夜火蒸约5―6分钟后,再放入次年夜个头的天麻持续蒸,5―6分钟后放入个头稍小的天麻,再蒸约5―6分钟,最初放入小天麻,再蒸约5―6分钟后,一样平常可所有蒸熟。蒸制历程中应留意:每放入一屉生麻时,须将原笼屉抬起,把新笼屉置于最基层。检讨蒸熟度以熟透、无硬心为准。

4.炕烘年夜火烧至炕表温度50℃,将熟麻单层分列,每30分钟翻转一次,每60分钟进步温度10℃,最低温度80℃时不再升温,保持该温度至烘干为止。炕烘历程的事情要点:当烘至半干时,麻体非常柔嫩,用清洁腻滑木板轻压麻体,目标是使其呈扁状平直,有更高的通明度,且在应用时更容易打坏,同时也便于计量,该事情可在烘制历程中翻转麻体时举行。

要进步天麻的商品价值,可从三个方面着手:第一,严酷分级。每次熟制、烘干,只用一个规格的天麻,以便于控制火候。第二,麻体洗净后,用滚皮机将天麻的粗拙表面、黑点等脱失落。第三,烘制历程中,麻体皮下会有气泡崛起,可以使用极细的竹针扎破放气,并将表皮抚压平整。

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